Si vous vivez depuis 5 ans sur une île tropicale déserte, vous n’avez peut-être pas remarqué l’essor du marché de la Frappe et des boissons glacées.
Ces boissons instantanément reconnaissables, Frappe, sont généralement servies dans de grandes tasses transparentes avec les «couvercles à bulles» distinctifs qui ont pris d’assaut le Royaume-Uni et apparaissent maintenant dans les cafés; grands et petits à travers le Royaume-Uni.
Avec une popularité portée par les plus grandes chaînes et adoptées en particulier par les jeunes adultes (source : Pelican Rouge), elles sont désormais une boisson préférée pendant les mois d’été et de plus en plus, toute l’année, quel que soit le temps.
Avec le printemps et l’été pas trop loin, les cafés, les restaurants et les épiceries, grandes et petites, chercheront pourquoi ils devraient offrir des milkshakes à leurs clients et il y a plus que quelques raisons d’offrir ces boissons extrêmement populaires.
Les avantages
Si vous envisagez de franchir le pas mais que vous n’êtes pas sûr que Frappes soit fait pour vous et votre entreprise, voici quelques-unes des meilleures raisons de les essayer :
1. Ils sont toujours populaires et en croissance
Les leaders de l’industrie indiquent que la taille du marché de Frappe a doublé au cours des 3 dernières années. Allegra Strategies s’attend à une croissance continue de 25 % au cours des quatre prochaines années seulement.
2. Ils peuvent générer des profits appétissants
Le prix moyen d’une Frappe dans l’une des trois principales chaînes de café est d’environ 3,40 £. Bien que le prix par tasse à fabriquer varie en fonction de ce que vous y mettez, vous pouvez vous attendre à gagner environ 60 % sur chaque tasse de Frappe que vous vendez.
3. Les ventes augmenteront pendant les mois les plus chauds…
Il peut être difficile de trouver des alternatives au délicieux café chaud à proposer aux clients pendant les mois d’été, lorsque les ventes de boissons chaudes ralentissent traditionnellement. Ajouter une Frappe ou deux à votre menu garantira que tous les clients auront toujours une raison de vous rendre visite, même pendant les canicules.
4.… Et pendant le reste de l’année !
Une enquête récente a révélé que 64 % des consommateurs acceptent d’acheter des boissons glacées uniquement en été et pendant la saison la plus chaude. Cependant, cela indique que plus d’un tiers des consommateurs choisissent les boissons Frappe toute l’année, quelle que soit la météo.
5. Ils sont simples à fabriquer et à produire
Avec un peu de pratique et au cours d’une routine, les Frappes et les boissons glacées sont un style de boisson rapide et facile à préparer. Pour les débutants et moins expérimentés, il existe des kits de démarrage qui contiennent tout ce dont vous avez besoin pour commencer à proposer Frappe et des boissons glacées tout de suite. Votre personnel n’a pas besoin d’être formé comme barman et avec un peu d’aide, les barmans et le personnel peuvent généralement revenir à la méthode après un seul tutoriel.
6. Vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez
Les Frappes génériques se composent de glace, de lait et d’une base neutre ou vanillée. Vous pouvez ensuite ajouter des sirops, des sauces, de l’espresso, des garnitures, de la crème et plus encore pour créer vos propres recettes et faire tourner les frappes traditionnelles et les boissons glacées. Bon nombre des Frappas les plus populaires, telles que celles proposées par les grandes chaînes, sont des adaptations et des améliorations aux desserts populaires, mais une fois que vous avez commencé, le ciel est la limite.
7. Vous pouvez changer votre offre régulièrement
L’avantage d’avoir une base neutre est que vous pouvez ajouter ce que vous voulez pour changer la recette quand vous voulez et autant que vous voulez, simplement en changeant le goût du sirop et des garnitures. Cela vous donne la possibilité d’offrir des « promotions » quotidiennes et hebdomadaires qui ne manqueront pas de garder les clients intéressés. De plus, ces adaptations et évolutions des boissons impliquent des variations de coûts minimes.
8. Peut être apprécié par les personnes qui n’aiment pas les « cafés traditionnels »
Des recherches ont montré qu’avec 28% des voix, les Coffee Frappes sont la saveur la plus populaire. Cependant, il y a tellement de saveurs qu’elles n’ont pas besoin que le café soit délicieux. Certains de nos favoris sont les fraises et la crème, la menthe poivrée et le caramel salé.
De plus, avec plus de 2 milliards de tasses de café consommées chaque jour (Redstone Commodity Search), l’augmentation de l’offre à ceux qui n’aiment pas le « café traditionnel » augmentera le potentiel de votre entreprise pour attirer de plus en plus de nouveaux clients. sinon il n’aurait pas capturé.
9. Ils vous aideront à promouvoir les ventes à emporter
La nature même de Frappes signifie que les gens aiment l’emporter et le boire au soleil (tant que ça dure) et avec la nourriture de rue la plus populaire de tous les temps, vous serez sur une formule gagnante. Bien sûr, cela ne s’applique pas à tout le monde, mais cela signifie que vos clients frappés sont susceptibles de payer des prix similaires à vos clients assis sans aucun des coûts d’occupation associés et peut-être même de se promener en ville, une tasse à la main, ils travailleront pour faites la promotion de vos activités pour vous!
10. Vous pouvez produire des versions plus légères
Il est vrai que certaines Frappes « style dessert » ont eu mauvaise presse ces derniers temps à cause de la quantité de sucre qu’elles contiennent. Cependant, il est tout à fait possible de faire un frappé plus léger mais tout aussi délicieux. Avec des sirops sans sucre disponibles et du lait écrémé ou une alternative au lait et à la crème faibles en gras, vous pouvez expérimenter à tous les niveaux pour créer des versions plus saines et sans culpabilité de vos Frappes préférées. Cependant, nous précisons que les Frappes sont conçues pour être consommées de manière occasionnelle et non quotidienne avec modération et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.