Comment faire évoluer une entreprise de restauration

Vous vous êtes aventuré dans l’industrie de l’alimentation et des boissons et cherchez à faire passer votre entreprise de restauration à l’étape suivante ? Jetons un coup d’œil à certaines des façons dont vous pouvez aider à développer votre entreprise vers des choses plus grandes et meilleures.

Être patient

Bien que vous soyez impatient de trouver la première opportunité disponible pour commencer à développer votre entreprise, il est important de le faire avec une prudence raisonnable. En d’autres termes, essayez d’être patient. En effet, le bon moment joue souvent un rôle important lorsqu’il s’agit de développer votre entreprise. Par exemple, les bons signes qui suggèrent que vous devriez envisager de faire évoluer votre entreprise de restauration incluent :

  • Question (le restaurant a-t-il de longues listes d’attente les soirs de grande affluence ?)
  • Avez-vous construit un grand nombre de clients fidèles?
  • Avez-vous une trésorerie positive ?
  • Le restaurant est-il capable de grimper avec succès ? Avez-vous accès aux ingrédients de manière évolutive ?
  • Le restaurant montre-t-il des signes de durabilité ? Est-ce à la mode et le serait-il encore dans cinq ou dix ans ?
  • Avez-vous la bonne expérience au sein de l’entreprise pour vous aider à vous développer?
  • Êtes-vous émotionnellement équipé pour faire face au stress et aux défis liés au développement d’une marque de restaurant ?
  • Serez-vous toujours en mesure de maintenir la qualité de la nourriture et du service dans ce restaurant en vous élargissant à d’autres entreprises ?

Augmentez vos sources de revenus

Réduire les effectifs de votre entreprise de restauration ne signifie pas nécessairement ouvrir un autre restaurant. Comme nous l’avons dit précédemment, certains restaurants peuvent être trop complexes ou trop spécialisés pour fonctionner à une échelle beaucoup plus grande. Par exemple, KFC a actuellement du mal à fournir du poulet de la meilleure qualité à ses centaines de succursales à travers le Royaume-Uni. Pourriez-vous toujours fournir la même qualité de produits à d’autres endroits pour le même prix ?

Vous cherchez peut-être d’autres façons de vous développer. Que diriez-vous d’inclure un nouveau service de petit-déjeuner ou de déjeuner, ou peut-être d’offrir des lieux aux entreprises pour organiser des réunions d’affaires ? Vous pouvez également organiser des démonstrations ou des cours de cuisine sur une base hebdomadaire ou mensuelle pour augmenter les revenus du restaurant.

Quelque chose qui est très évolutif est à emporter. En raison de la popularité et du marketing de masse de Hungry House, Just Eat et Deliveroo, la demande de plats à emporter augmente énormément, et tant que vous pouvez honorer les commandes, vous pouvez préparer des dizaines de repas supplémentaires chaque soir.

Bâtir une équipe fiable et loyale

L’un des aspects les plus importants de la mise à l’échelle d’une entreprise de restauration concerne les membres de l’équipe. Il est très difficile pour une seule personne de gérer tous les aspects de l’entreprise et il est essentiel d’avoir le bon personnel. Une décision populaire est de rejoindre le personnel expérimenté et de le promouvoir à de nouveaux postes dans différentes succursales, ce qui vous permet de grandir tout en maintenant les mêmes normes élevées.

Qu’il s’agisse d’un chef cuisinier fantastique, d’un excellent manager, d’une équipe de service amicale, ce sont tous des éléments très importants qui vous aideront à faire évoluer votre entreprise. Vous pouvez apprendre quels types de caractéristiques chez les personnes vous devriez rechercher dans d’autres points de vente potentiels et reproduire le même modèle.

Récompenser l’équipe

Pour garder et motiver la grande équipe que vous avez, il doit y avoir une structure d’incitation claire en place et vous devez vous y tenir. Ceci est important car de nombreux candidats rechercheront un bon équilibre travail-vie personnelle et le bonheur de votre personnel est vital pour votre entreprise.

S’ils ne sont pas satisfaits, ils peuvent finir par partir, et si cela devient de plus en plus courant, vous pourriez vous retrouver dans un cycle éternel de recherche de candidats et de perte d’un temps précieux qui pourrait être consacré à la mise à l’échelle de l’entreprise.

Les bonnes incitations incluent l’employé du mois, des jours de congé pour de bons résultats, des horaires de travail flexibles et des récompenses pour de bonnes critiques en ligne ou sur TripAdvisor.

Embaucher des agents

Il y a la possibilité d’embaucher des agents immobiliers spécialisés qui peuvent vous aider à trouver les meilleurs endroits pour vos restaurants et aux meilleurs prix. Le but est qu’ils puissent vous aider à organiser vos baux, votre administration et même vous aider à obtenir le loyer le plus bas possible grâce à des révisions de location régulières. (Source : Cedar Dean)

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