Dans ce climat des affaires incertain, la seule chose dont on peut être sûr, c’est que rien n’est sûr. Le visage du monde des affaires a tellement changé ces dernières années qu’il est impossible de le prévoir. C’est pourquoi beaucoup se tournent vers des entreprises sûres. À l’heure actuelle, l’une des options les plus sûres disponibles semble être le secteur alimentaire.
Bien que cela connaisse également des changements importants, vous pouvez toujours être assuré que les gens ont besoin de manger. Des problèmes comme le Brexit ont peut-être poussé beaucoup d’entre nous à se serrer la ceinture par peur. Mais les gens trouvent encore le temps de sortir et de manger au restaurant. Même ceux qui sont prêts à lésiner dans d’autres domaines saupoudrer une quantité choquante sur les repas et les plats à emporter.
Ce qui signifie que si vous envisagez d’ouvrir une nouvelle entreprise, un restaurant serait probablement une bonne solution. C’est sans doute l’une des startups les plus performantes, avec seulement 59 % des nouveaux restaurants qui ont fermé leurs portes au cours des trois premières années. Mais cela ne veut pas dire que tout est normal. Lorsqu’il s’agit de nourriture, il est essentiel de préparer une cuisine adaptée aux inspections de santé et de sécurité. Heureusement pour vous, nous allons voir comment vous pouvez le faire. Voici les essentiels qu’aucun nouveau restaurateur ne peut se permettre de sauter dans sa cuisine.
Ventilation adéquate
Une bonne ventilation doit être votre première priorité. Bien que vous puissiez penser qu’il s’agit d’une réflexion après coup, vous ne pouvez pas vous tromper davantage. En fait, cela est obligatoire pour toute cuisine commerciale. Comme ça, ventilateurs d’extraction ce devrait être votre premier port d’escale. Avant d’acheter, vous devez également vous assurer que le modèle que vous choisissez respecte la réglementation en vigueur. Au moment de la rédaction, il est obligatoire d’avoir un système de verrouillage et une coupure de gaz en cas de dysfonctionnement. Gardez un œil sur l’évolution des politiqueset assurez-vous d’avoir toujours une longueur d’avance sur la loi.
Une cuisine bien rangée
Lors de la conception de votre cuisine, assurez-vous de développer un plan bien rangé avec des zones de préparation prédéterminées. La contamination croisée est une interdiction majeure de l’alimentation commerciale. Bien que vous puissiez utiliser le même côté de la cuisine pour tout à la maison, faire la même chose dans votre restaurant vous coûtera cher. Au lieu de cela, développez des stations séparées pour tout préparer, des légumes, de la viande et du poisson. Vous devez les mettre en évidence à l’aide de systèmes de codage couleur ou même de marquages au sol. Lorsque vous apportez votre équipement, vous pouvez l’étiqueter en utilisant ces couleurs pour éviter toute confusion.
Nettoyage facile
Bien sûr, la propreté doit également être une priorité. Une cuisine sale ne restera pas ouverte longtemps. Toutes les entreprises alimentaires sont responsables des inspections alimentaires inopinées, en particulier aux premiers stades. Alors, prenez-en soin lors des étapes de conception. Pensez au matériau de vos surfaces. La plupart des cuisines commerciales optent pour quelque chose comme l’aluminium, qui est facile à nettoyer. Pensez aussi à l’installation lave-vaisselle professionnels. Bien que ceux-ci puissent vous retarder un peu, ils garantissent que le nettoyage est rapide et approfondi. Ils vous évitent également d’avoir des tas de vaisselle sale sur le côté, ce qui attirera certainement les parasites.