Le mythe de la restauration rapide | Parler d’affaires

to 37 p.121Nicky Tatley de Dynamis examine comment la franchise s’est éloignée de ses racines traditionnelles axées sur la restauration rapide pour englober des offres de tous les horizons aujourd’hui.

Lorsque vous pensez à une franchise, un McDonalds ou un métro est susceptible de vous venir à l’esprit, vous seriez donc pardonné si vous pensez que l’industrie est dominée par la restauration rapide.

Il fut un temps où c’était vrai. Les premiers franchiseurs au Royaume-Uni ont été J. Lyons & Co, qui a franchisé la chaîne de hamburgers Wimpy en 1955, et ServiceMaster, qui a commencé à franchiser en 1959 et reste une énorme entreprise de franchise internationale jusqu’à aujourd’hui.

Les États-Unis, bien sûr, ont ouvert la voie à la prolifération des restaurants de restauration rapide. Le premier restaurant McDonald’s était en fait un barbecue ouvert en 1940, le long de la célèbre Route 66 de Californie, par les frères Dick et Maurice MacDonald. Les frères ont rationalisé leurs pratiques commerciales et leur menu (y compris, bien sûr, leurs hamburgers les plus vendus), et le restaurant a été franchisé pour la première fois au début des années 1950.

La franchise de restauration rapide a explosé et à la fin des années 1960, certaines des marques de restauration rapide les plus renommées (McDonalds, KFC et Burger King) étaient devenues des franchises internationales.

Avec un magasin de hamburgers à chaque coin de rue et l’émergence du service au volant, la restauration rapide – avec son « service avec le sourire » rapide et efficace – a été constamment tissée dans le tissu de la culture et du folklore américains.

L’amour du pays (et même du monde) pour les Big Mac, le poulet qui se lèche les doigts, la pizza, les côtes levées, les sous-marins, les frites et les smoothies « à emporter » ne s’est pas estompé malgré la sensibilisation accrue du public à la santé et à la nutrition ou des films sensationnels comme Morgan de Spurlock « Super taille moi ».

En fait, plusieurs célébrités américaines ont investi dans des franchises de restauration rapide au cours des dernières années comme un investissement sûr pour leurs millions excédentaires. L’ancienne star de la NBA Magic Johnson a fait la une des journaux en achetant une série de Burger Kings, la superstar actuelle du R&B Pharell Williams a récemment acheté plusieurs franchises Fatburger en Chine (toutes les chambres ont des toits pour autant que nous sachions) L’affiche de la NFL Peyton Manning possède 21 franchises de pizza Papa John en Denver et le musicien californien Rick Ross parlent même de ses franchises de poulet frit Wingstop !

Cependant, malgré le succès continu de la restauration rapide dans l’industrie, le modèle de franchise est maintenant représenté dans presque tous les secteurs d’activité reconnus.

Les données publiées par le US Census Bureau en 2010 – le premier rapport du Bureau qui a recueilli des informations sur les franchises – affirment que les franchises représentaient 10,5 % des activités dans 295 industries. Et au Royaume-Uni, les entreprises de restauration rapide ne représentent que 5 % des opportunités sur le principal site Web d’opportunités de franchise, FranchiseSales.com.

Sur les 930 systèmes de franchise en activité au Royaume-Uni aujourd’hui, l’industrie de la restauration rapide est bien représentée, mais attire désormais l’attention avec des opportunités dans les domaines de la finance, du conseil, de la formation, des soins, du nettoyage, du divertissement pour enfants, des rencontres, des soins pour animaux de compagnie, de la planification d’événements. , de l’éducation, du fitness, du jardinage et de l’entretien des bâtiments – et la liste est longue.

Dans l’Entrepreneur Franchise 500 2014 – le classement annuel des meilleures opportunités de franchise aux États-Unis – le top 10 comprenait une franchise de club de fitness ouvert 24h/24, une chaîne d’hôtels, une franchise de coiffure appelée Supercuts qui propose des coupes de 20 minutes (sans rendez-vous nécessaire) et Servpro, une activité de reprise après sinistre pour les propriétés d’entreprise et résidentielles.

Il est donc clair qu’au cours des 20 dernières années, la franchise a pris son essor à l’échelle mondiale et dans tous les types d’entreprises, la franchise sociale étant sa dernière incarnation.

Reprenant les concepts de base de la franchise commerciale pour obtenir des résultats socialement bénéfiques, ce modèle devient une véritable alternative aux organisations caritatives classiques, fournissant des services tels que les soins de santé et l’éducation aux personnes défavorisées, ainsi que des emplois et des perspectives pour de nombreuses personnes dans la plupart des pays. pauvres.

C’est très différent de l’ancien empire des franchises, où Ronald McDonald et le colonel Sanders régnaient en maîtres.

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