Une grande fête nécessite toujours une attention marketing particulière, mais la Saint-Valentin est l’événement des World Series ou du Superbowl pour les restaurants. C’est l’un des jours les plus chargés de l’année, et les consommateurs ont dépensé 3,7 milliards de dollars en expériences culinaires pour la Saint-Valentin en 2018.
Avoir un week-end de vacances terne peut nuire à plus d’un restaurant, cela peut avoir un impact sur toute une chaîne. Cependant, avec une stratégie de marketing intelligente avant la Saint-Valentin, vous pouvez être sûr d’avoir une salle à manger complète. Utilisez les annonces ainsi que les promotions uniques de la Saint-Valentin pour vous démarquer de tous les autres restaurants qui essaient de rester occupés ce week-end.
Faites de votre restaurant le choix facile
Avec une visibilité privilégiée et des réservations en ligne, vous pouvez faire de votre restaurant l’option la plus simple pour les convives. La visibilité autour de la Saint-Valentin est essentielle, et avec des efforts de marketing appropriés basés sur la localisation, vous pouvez vous démarquer des innombrables autres restaurants qui cherchent à attirer l’attention pendant les vacances.
Utilisez une combinaison de vos données clients capturées via votre système de point de vente avec des informations basées sur la localisation pour créer un plan de marketing numérique à fort impact. Assurez-vous que vos publicités dirigent les gens vers votre page de réservation ou de réservation et qu’il est facile de naviguer des médias sociaux à votre système de réservation.
La National Restaurant Association a constaté qu’environ 50 % des réservations pour la Saint-Valentin ces dernières années ont été effectuées sur des appareils mobiles. Cette combinaison de personnes recherchant des restaurants et réservant en ligne signifie que vous devez vous assurer que votre site et votre plateforme de réservation sont optimisés pour une utilisation mobile avant de commencer à cartographier vos promotions.
Le système de réservation de Yelp a traité 5,6 millions de convives pendant la semaine de la Saint-Valentin 2019 avec sa liste d’attente et son logiciel de réservation. Envisagez de travailler avec le système OpenTable de Yelp ou de rendre les réservations en ligne disponibles via votre plateforme en ligne.
Adoptez un menu restreint pour le week-end férié
Les restaurants raffinés utilisent fréquemment des menus à prix fixe, mais la restauration rapide et les restaurants décontractés peuvent également participer à des menus de vacances limités. Avec les systèmes appropriés en place, votre équipe de développement de menus et les gérants de magasin peuvent facilement basculer entre le menu standard et un menu spécial limité.
Créez des supports marketing tels que des tentes de table et des menus imprimés pour vous assurer que chaque lieu offre la même expérience.
L’utilisation d’un menu fixe permet aux cuisines de fonctionner plus efficacement et réduit le gaspillage tout en améliorant la texture et la qualité. Dans la salle à manger, ces menus réduisent la fatigue de la décision des clients, ce qui entraîne des commandes plus rapides et, en fin de compte, des changements de table plus rapides.
Sur un menu limité, vous pouvez proposer à vos invités trois choix pour chaque portion du repas, y compris des entrées, des plats principaux, des plats d’accompagnement et des desserts. Ou, avec un authentique menu Prix Fixe, vous fournirez une entrée, une soupe, une salade, une entrée et un dessert. Annoncez votre menu à l’avance sur les réseaux sociaux et sur votre site Web afin que les personnes les plus susceptibles de visiter votre restaurant sachent à quoi s’attendre.
Encouragez les couples à commencer leur soirée romantique avec un favori des fans
Olive Garden a ses gressins, Outback a le Bloomin ‘Onion et maintenant Popeye’s a son (in) célèbre sandwich au poulet. Vos fans ont un élément de menu préféré, et si vous ne le connaissez pas déjà, vous devriez examiner les données de vos systèmes de point de vente pour identifier les éléments de menu les plus fréquemment commandés.
Alors mettez votre favori des fans sous les projecteurs de votre plan marketing pour la Saint-Valentin. Publiez sur Facebook et Instagram avec des jeux de mots spirituels, des messages impertinents ou des idées romantiques autour de l’élément de menu qui pourrait commencer une soirée. Un restaurant italien avec une bouchée d’antipasta bien-aimée pourrait promouvoir une journée anti-couple sachant que sa communauté compte beaucoup de célibataires et les encourager à célébrer quand même.
Augmentez votre engagement avec une belle histoire d’amour
Les histoires peuvent être 22 fois plus mémorables que de simples faits ou des messages rapides, ce qui a mis la narration au premier plan pour les équipes marketing. Vous avez besoin que votre boutique et votre promotion soient mémorables, et vous pouvez utiliser la narration pour exécuter l’une de ces stratégies marketing de la Saint-Valentin.
Organiser un concours sur les réseaux sociaux est la première option. Invitez des personnes en ligne à partager leur histoire d’amour avec un hashtag particulier comme « #[Restaurant]2020CutestCouple » puis sélectionne un gagnant via un « juge » ou au hasard pour un premier prix. Assurez-vous d’offrir une prime de participation à tous les autres. Contactez le gagnant quelques jours avant la Saint-Valentin pour confirmer ses projets culinaires.
L’alternative à un concours est de demander à un gérant de magasin de sélectionner un couple local qui visite régulièrement le restaurant. Menez un entretien rapide avec eux, obtenez les autorisations nécessaires et prenez des photos professionnelles. Utilisez ensuite ce contenu pour créer une série de petites annonces pour raconter leur histoire d’amour. Une publicité pourrait être sur la façon dont votre restaurant joue un rôle dans le maintien de leur étincelle. Faites correspondre chaque publication ou annonce à la promotion que vous organisez pour le week-end de la Saint-Valentin et encouragez les gens à suivre la romance en suivant votre page.
Dans les deux versions, vous utiliserez des hashtags et favoriserez l’engagement en encourageant les gens à suivre une romance ou à partager la leur avec le monde.
Créer une atmosphère inattendue
Alors que la Saint-Valentin semble être remplie de clichés ou même de cadeaux amusants pour la Saint-Valentin, c’est un moment où les couples veulent un mélange de nouveauté et de spontanéité. Vous pouvez le faire avec un minimum d’effort, tout en ayant un impact énorme au niveau local en mettant l’accent sur votre présence dans votre communauté ou votre communauté.
Avez-vous entendu parler de l’expérience de « liste de souhaits » autoproclamée de Waffle House ? Cela se produit une fois par an, le jour de la Saint-Valentin, lorsqu’ils troquent leur cuillère grasse typique contre des nappes blanches, des bougies et des roses. Ils prennent des réservations et ils sont devenus le lieu des couples car c’est quelque chose de si normal mais aussi hors du commun. Waffle House a réussi cette transformation massive entre le déjeuner et le dîner au cours des 12 dernières années !
Utilisez un décor, des menus limités et des ajustements de divertissement pour offrir quelque chose de bienvenu mais aussi d’inattendu.
Offrez de grandes récompenses pour la grande question
En 2018, Panera a profité des quelques jours précédant la Saint-Valentin pour faire savoir que les couples pouvaient bénéficier d’un service de restauration gratuit pour leur mariage. Le problème était que la proposition devait se produire dans une Panera, et cela devait se produire le jour de la Saint-Valentin. Cette chaîne rapide et décontractée n’est pas l’endroit où la plupart des gens termineraient une soirée romantique, mais les ventes ont néanmoins monté en flèche pour la journée.
Mais assurez-vous d’éviter la possibilité d’un contrecoup sur les réseaux sociaux lorsque vous faites ces offres audacieuses. Panera a ensuite été torréfiée sur Twitter lorsque les couples ont réalisé que la promotion était la participation à un tirage au sort avec de nombreuses exigences détaillées pour les cinq gagnants.
Lors de la planification du marketing des fêtes, concentrez-vous toujours sur un impact local énorme. Avec une stratégie bien élaborée, vous pouvez augmenter l’achalandage pendant les vacances et fidéliser votre clientèle. Appuyez-vous sur des publicités ciblées basées sur des données réelles de vos magasins pour atteindre des performances publicitaires optimales et également toucher les personnes qui ont récemment visité des lieux distincts ou des entreprises similaires.
Par Mercedes Diaz, créatrice de contenu indépendante pour les niches commerciales et les services de restauration, contributrice au blog Poster POS Restaurant Business. Fournit du contenu visant à établir des relations entre les clients et les entreprises.