L’industrie alimentaire a travaillé en permanence pour améliorer la production alimentaire et sa qualité à l’aide de la technologie. Ces industries visent à maximiser la production alimentaire avec peu ou pas d’effet sur la sécurité alimentaire pour répondre aux besoins des demandes croissantes des consommateurs.
La technologie alimentaire est l’application des informations générées par la science alimentaire, l’ingénierie alimentaire, la transformation des aliments, la microbiologie alimentaire, la chimie alimentaire, le stockage des aliments, la microbiologie alimentaire, la technologie alimentaire et de la chose la plus importante : la sécurité alimentaire.
Vous trouverez ci-dessous quelques tendances en matière de technologie alimentaire que vous pouvez envisager.
Neutraceutiques et nutrition personnalisée
Les nutraceutiques sont des produits alimentaires qui peuvent remplacer les produits pharmaceutiques car ils ont des propriétés médicinales. Il fait partie de l’alimentation et réduit le besoin de médicaments externes pour lutter contre la maladie. Cela fonctionne comme une méthode de prévention plutôt que de guérison.
Targeted Nutrition est un produit nutritionnel personnalisé pour créer une alimentation saine et équilibrée pour les personnes ayant des besoins spécifiques. Ils sont utilisés pour lutter contre la malnutrition ; et les carences en macro et micronutriments.
Goût, texture et couleur
Les aliments colorants libèrent leur couleur et la donnent aux aliments auxquels ils sont mélangés. Il peut s’agir de solutions colorantes alimentaires liquides ou en poudre. Ces couleurs sont largement utilisées avec les boissons. Les colorants alimentaires les plus accrocheurs sont le rouge et le jaune, c’est pourquoi certaines marques alimentaires ont une couleur rouge et jaune dans le logo de la marque.
La texture et les couleurs du goût influencent le choix des consommateurs. Ils recherchent des saveurs et des couleurs nouvelles et exotiques qui attirent leurs yeux et stimulent leur esprit et leurs papilles gustatives.
Emballage
Il existe de nombreuses tendances d’emballage en cours d’utilisation. L’emballage avec des étiquettes et des codes scannables fournit des détails sur le produit lors de vos déplacements. Cet emballage utilise des graphismes vintage ou minimalistes qui influencent l’esprit des consommateurs et les impliquent émotionnellement.
De meilleures alternatives d’emballage alimentaire augmentent la durée de conservation des aliments. Il est nécessaire de maintenir la fraîcheur des produits alimentaires pendant la vente, et les emballages alimentaires antimicrobiens empêchent les aliments de pourrir. Les autres tendances en matière d’emballage incluent l’emballage transparent, l’étiquetage personnalisé et la portabilité du produit.
Sécurité alimentaire et transparence
La sécurité alimentaire garantit que les aliments transformés n’ont pas affecté leur valeur nutritionnelle et que les ingrédients du produit ne sont pas nocifs pour la santé. Les consommateurs connaissent le produit qu’ils consomment et sont curieux des bienfaits qu’il offre sur la santé.
Pour garantir cela, il y a une transparence sur les ingrédients du produit, ses avantages et les effets attendus sur la santé des personnes souffrant d’allergies et d’autres problèmes de santé sur les étiquettes et les emballages.
Réduction du gaspillage alimentaire
Une certaine quantité de nourriture est éliminée comme déchet pendant la transformation. Des pratiques durables et des solutions de surveillance contribuent à réduire les déchets générés par l’industrie agroalimentaire.
Les déchets alimentaires finissent dans des décharges où ils pourrissent et se transforment en méthane, libèrent de l’eau et endommagent la biodiversité.
Conclusion
Les tendances de la technologie alimentaire aident les producteurs et les consommateurs alimentaires à comprendre les besoins du marché et à trouver des moyens d’y répondre. Améliorer la qualité des aliments et sa gestion en réduisant les pertes.